“餐饮界蜜雪冰城”“意大利沙县小吃”，一个靠“抠”活成的百亿企业。

疫情三年，餐饮行业度日维艰。

萨莉亚却能逆势增长，不仅每年新增门店上百家，利润还翻了3倍。


(相关资料图)

萨莉亚怎么做到的？

秘诀有两个：

第一，便宜，真的是做到了：三十块钱吃饱，五十块钱吃好，一百来块钱两个人吃不了。

第二，降本增效，在餐饮三要素“原材料、人工、房租”上，把精细化管控做到极致。食材自产自销，灵活用工，提高人效，去中心化选址，节省租金成本，装修“轻便化”，小到拖地、上菜、烹饪，就连挤沙拉酱，萨莉亚都能找出节省时间的方法。

“天下大事，必作于细。”

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产品过剩时代要靠管理出利润！

越销售越亏损的企业比比皆是！

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